黨參是一種多年生草本植物，有乳汁。莖基部有許多結節狀莖痕，根常膨大為紡錘形或紡錘形圓柱體，莖先纏繞、不育或結花，黃綠色或黃白色，葉在主莖和側枝上互生，葉柄有稀疏的短刺，葉卵形或狹卵形，邊緣有波狀鈍鋸齒。上表面為綠色，下表面為灰綠色?；▎紊谥Φ哪┒?，與葉柄互生或幾乎對生，花冠上位，闊鐘狀，裂片正三角形，花藥長形，種子多數，卵形，7-10月開花結果。
黨參的干燥方法有多種：
一方法是自然晾曬：將黨參的根挖出來，洗土，用麻繩將黨參(蘆頭)的根串起來，然后掛在通風的地方晾曬。太陽半干時，用手或木板摩擦皮膚使其粘牢，然后晾干，再揉一遍，反復3~4次，最后曬干。注意事項：如果烘干時不搓，烘干后很難存放。干燥前不要大量堆放，以防受熱發霉。
二方法是熱泵烘干：采用空氣能熱泵烘干機進行黨參烘干。干燥溫度控制在大約40-50攝氏度。需要注意的是，溫度不能太高，以免松散的泡沫和皮膚分離。高溫會直接影響黨參的各種活性成分，加速其氧化。同時有利于耐溫微生物的活性，加速黨參的腐爛；同時，過高的溫度會融化溢出黨參中含有的脂肪油和糖分，造成所謂的去油。
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